“Capricho de tomate” ensalada caprese
Hoy comemos “capricho de tomate” ensalada caprese, la ensalada que más me gusta del mundo entero.
No se que tiene, pero todos los ingredientes son ese plato maravilloso que según coges una pinchada, te llena de sabores increíbles el paladar.
De vez en cuando me doy el gustazo de hacerme una ensalada, además solo para mí porque mi marido prefiere la lechuga.
Ensalada para dos antes de comenzar con la carne
“Capricho de tomate” ensalada caprese
De entre todas las ensaladas que comemos en casa, que son muy variadas, porque como me aburro, invento una cada semana, esta es la única que respeto.
No hay receta (aunque sea mía) que no tunee pero la ensalada caprese la conservo tal y como la preparé la primera vez y cada día que la pruebo siento la misma sorpresa.
Es una avalancha de sabor que me apasiona y me enamora a cada bocado y puede que al resto del mundo no le pase lo mismo, pero a mí me enloquece.
Receta
Bueno, como podéis observar me encanta, pero creo que tiene causas justificadas, esta fijación por la ensalada capresse.
Ahora os cuento porque me gusta tanto y como la hago yo, que lógicamente es una versión de la capresse original, porque si no hago cambios la vida se vuelve demasiado aburrida.
Ingredientes
- 200 gr de tomates cherry (o tomate normal)
- 50 gr de queso fresco o mozzarella
- 30 gr de cebolla fresca (opcional)
- 10 aceitunas negras (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre de Módena
- o una cucharada grande de crema de vinagre de Módena light
- orégano
- albahaca
- sal
Uso tomates cherries kumato porque son los más dulces
La mozzarella light que disminuye las calorías a la mitad
Se puede hacer una vinagreta con vinagre de Módena o usar la crema de vinagre de Módena que ya viene preparada
Si se usa el vinagre será con aceite de oliva virgen extra
Orégano y albahaca
Como se hace (2 raciones)
Se lavan y se trocean en dos los tomates cherry, el queso en dados, la cebolla en laminas (opcional) y se añaden las aceitunas( también es opcional).
Solo queda aliñarla al gusto y la ensalada está acabada.
No es en sí la dificultad sino el saber que ingredientes base tiene y que otros se pueden añadir sin destruir el equilibrio de esta ensalada.
Creo que no hay una ensalada mas sencilla y a mí me encanta con mucho orégano y sal.
Capricho de tomate ensalada caprese
Calorías por ración:82 cal
Galería de imágenes
Se porta la porción de mozzarella necesaria
Se corta el queso en dados
Los tomates se trocean en dos si son cherries y si son normales como más os apetezca
Un plato de ensalada antes de poner las especias y el aliño.
El tomate y el queso se aliñan
Tanto la cebolla como las aceitunas negras es opcional y está riquísimos
Si te gusta esta receta te aconsejo la receta de la ensalada de los reyes con mango y aguacate, es otro placer.
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