Pollo al ajillo light
¿Os gustaría probar el pollo al ajillo light? estoy segura de que sí así que voy a poneros una receta que me encanta y que tal y como la hago tiene muy poquitas calorías y un sabor DIVINO.
El pollo al ajillo es una receta tradicional en España y creo que no conozco a nadie que no le guste.
Resulta un placer la mezcla de sabores del vino, el ajo y el limón con el pollo.
El resultado del pollo al ajillo light es un pollo jugoso y lleno de sabor
Historia del pollo al ajillo light
Os cuento como apareció esta receta en mi vida, que es toda una epifanía. Todo se originó cuando me operé de la vesícula.
Cuando no tienes vesícula tu cuerpo reacciona de una manera curiosa a las grasas de la comida y en ese momento decidí que mejor hervido que frito.
Aprendí que una receta necesita más que una técnica específica una buena dosis de paciencia y amor.
Un plato completo con el pollo al ajillo y arroz con vegetales
Receta
Ingredientes
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- Dos muslos de pollo troceados sin piel
- 10 dientes de ajo fileteados
- 1 cucharada grande de Perejil seco o un par de ramas de perejil fresco troceado
- 50 ml de vino blanco
- Zumo de 1 limón
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
Una cabeza completa de ajos – unos 10 dientes
Aceite necesario para dorar los ajos y el pollo y vino blanco
Sal pimienta y perejil, son las especias que vamos a usar
Dos muslos de pollo completos grandes, de unos 375 gr cada uno
El limón le dará el punto final de sabor que lo diferencia de otros platos de pollo
Como se hace ( 3 raciones)
Los ajos se filetean y se despedaza el pollo, en mi caso lo corto por las articulaciones porque a mi marido le molestan las esquirlas.
Si os lo cortan en la carnicería podéis pedirlo en trozos pequeños (eso en mi casa es causa de divorcio por esquirlas en plato).
Se sofríen los ajos con una cucharada de aceite de oliva y cuando están dorados se añade el pollo troceado salpimentado (sin piel).
Es el momento de añadir el perejil y dejarlo dorar bien antes de poner el vino y mantenerlo a fuego medio durante 4 o 5 minutos.
Una vez evaporado el vino se añade agua hasta cubrir del todo el pollo y se deja cocer a fuego medio removiendo a cada rato.
Los primeros 10 minutos se deja tapada la olla para que se cueza evaporando poco caldo y de tiempo a cocinarse bien el pollo.
El tiempo depende del diámetro de la olla y del fuego (en mi cocina son unos 30 o 40 minutos).
Cuando quede poco caldo al fondo de la cacerola, se echa el zumo de un limón y se deja cocer hasta que la salsa espese.
El plato acabado con sus cucharadas de arroz de acompañamiento supone solo 300 calorías, el aporte perfecto para una comida principal
Calorías por ración: 255 cal
Con 2 cucharadas de risotto vegetal como el de nuestra receta las calorías aumentan 45 cal por plato.
Vídeo
Aquí va el vídeo donde te explico como hacerlo, ahora solo queda seguir los pasos escritos o en vídeo y hacer el mejor pollo al ajillo light de tu vida.
Te aconsejo que entres a ver la receta es el acompañamiento perfecto.
Artículo recomendado: Risotto vegetal ¡qué placer!
Paso a paso
Dientes de ajo fileteados
El pollo puede trocearse pequeño o trocearse por las articulaciones
En un pollo al ajillo normal no es necesario usar una cacerola profunda, pero en este caso sí
Se pone el vino y el perejil y se deja evaporar durante unos minutos el vino
Se echa agua hasta cubrir el pollo
Se extrae el zumo del limón para añadirlo al final del cocinado
El plato de pollo para una persona que no está a dieta puede ser un muslo completo
El resultado final es impresionante y el sabor deja huella, si quieres probarlo es el mejor momento.