¡Cuello de cordero al horno!
Hoy he cocinado ¡cuello de cordero al horno!, es mi primera vez, porque toda la vida lo he comido a la plancha.
Pero ya sabéis como soy, si no invento no soy feliz, y así me he puesto a echarle cosas hasta que me ha parecido suficiente.
Sí, sí, yo cocino así, miro el producto principal y me imagino cosas que combinan bien con el y de esa manera salen mis creaciones.
Cordero nacional
Fuente imagen: Cordero español
¡Cuello de cordero al horno!
Y hoy he de decir, que la carne esta genial pero “the Oscar is to the vegetables”, madre del amor hermoso como han quedado las verduras.
Un platazo super saludable
Yo por mi operación como poca carne, pero conseguir que unas verduras hechas al vapor y metidas en el horno 30 minutos sepan así es increíble.
Ya estoy como siempre, no tengo remedio. Vamos a por la receta antes de que siga extendiéndome, que soy única…
Receta
Ingredientes
- 500 gr de chuletas de cuello (8 chuletas)
- 50 gr de zanahoria pelada ( una zanahoria mediana)
- 1 cebolla mediana (165 gr)
- Medio calabacín (100 gr)
- 80 gr de pimiento verde
- 100 gr de pimiento rojo
- 60 gr de espárragos trigueros cortados
- Una cucharada pequeña de aceite
- Medio litro de caldo de verdura
- 1 caldito de verduras
- Cúrcuma
- Perejil
- Sal
Una zanahoria fresca para la base de verduras
Cebolla fresca para hacer en láminas
El calabacín es un vegetal que yo uso recurrentemente, por su suave sabor
La patata es el acompañamiento perfecto para el cordero
Chuletas de cuello de cordero, baratas y buenísimas
Jamás había comido los espárragos trigueros hasta los 25 años. Hoy son uno de mis vegetales favoritos y forman parte de muchas de mis comidas
Pimiento verde y rojo en tiras. Para mi gusto el pimiento verde es demasiado fuerte por eso lo mezclo con el rojo más dulce y suave
Las especias, en mi casa son esenciales, sobre todo teniendo en cuenta que parte de la comida se hace con tintes árabes y el aceite de oliva no puede faltar en mis guisos
Como se hace ( para 4 raciones)
Los vegetales
He usado el Lékué para vaporizar todas las verduras pero cada cosa que haga en Lékué se puede hacer igual en una bandeja para microondas cubierta con papel film perforado.
Primero se trocea zanahoria, cebolla, calabacín y pimientos en tiras y las patatas en láminas finas.
Se mete la patata con sal y un poco de agua sobre la rejilla del Lékué a máxima potencia durante 5 minutos.
Cortar la cebolla en juliana del mismo modo que el resto de las verduras nos permite que todas se horneen en el mismo tiempo
Calabacín en tiras
Otro de mis elementos más comunes en las comidas es la zanahoria
Lo mismo se hace con la zanahoria y el calabacín que se meten juntos también 5 minutos.
La cebolla, los pimientos y los espárragos deben estar 6 minutos.
Las verduras cortadas en tiras al Lékué y al horno… muy sanas
Pasado el tiempo salen vaporizadas
Para aquellos que no conocen el Lékué ( o similares) son unos utensilios geniales de cocina para trabajar en microondas
Las patatas tb “asadas” en el Lékué
Las verduras congeladas, junto con la cebolla son el siguiente grupo de ingredientes que vaporizo
Como podéis comprobar las verduras salen perfectas y evidentemente no pierden sus propiedades
Todas las verduras a la bandeja del horno
Ponemos el cuello de cordero sobre las verduras
Horneado
Todos los vegetales se ponen en la bandeja de horno y se precalienta el horno 10 minutos a 180 grados.
Se sala la carne y se le añaden las especias, se echa por encima el aceite y el caldo de las verduras en la bandeja.
Debe estar en el horno entre media hora y 40 minutos dependiendo del grosor de las chuletas.
A los 20 minutos se da la vuelta a las chuletas .
Se saca del horno y se sirven dos chuletas sobre la cama de verduras al horno.
Es una pasada de plato pero es recomendable tomarlo a medio día ya que debido a las calorías del cordero se sube un poco de calorías.
Las especias son el ingrediente vital para esta receta
Se hornea la carne
El resultado final es increíble.
Calorías por ración: de 2 chuletas 328.3 calorías
Si os ha gustado esta receta seguro que alucináis con la que os pongo a continuación: Patatas con cordero de Burgohondo