Filete de pescado en salsa marinera
Hoy vamos a cocinar filete de pescado en salsa marinera, sencillo, rico y muy bajo en calorías.
Es el resultado de un día en el que no tenía muy claro como cocinar un filete de pescado, sin usar el horno y sin que se me desbaratase en la sartén.
Porque no sé a vosotros, pero a mí nunca se me quedan enteros cuando los hago a la plancha y obviamente evito hacerlo rebozado y frito.
Lo mejor del mundo mundial es preparar un plato y disfrutarlo.
Filete de pescado en salsa marinera
En el momento en el que me puse frente a la cacerola, pensé que poner en aquel guiso.
En primer lugar cebolla y calabacín, para una salsa densa, en segundo lugar el pescado y algo más. Ese algo más eran latas de conserva.
Sí señores, latas de conserva, pero sin gran cantidad de calorías.
Ingredientes
- 400 gr de filete de pescado (elige el que más te guste)
- 1/2 cebolla mediana
- Medio calabacín
- 1 caldito de pescado
- Media cucharada de pimentón
- 1 cucharada pequeña de sal
- Media cucharada de moca de comino
- Una pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharadas pequeñas de aceite
- 6 langostinos (opcional, pero están buenísimos)
- 1 lata de mejillones al natural
- Una lata de almejones (almejas o berberechos) al natural
En este caso yo usé panga congelada, pero cualquier pescado que podamos comprar en filetes es una buena opción
Calabacín y cebolla son la base de la salsa
El comino es la más llamativa de las especies
Las especias forman parte de todo buen guiso, y aquí está una parte de las que vamos a usar
un caldo de pescado, o si tenemos a mano consomé de marisco. El caso es que tenga un sabor intenso a mar
Los langostinos son un capricho que nos puede alegrar el plato
Como se hace (3 raciones)
Se dora la cebolla y el calabacín troceados a fuego lento, se pone el caldito de pescado y el líquido de las dos latas colado (para que no queden trocitos de concha).
Cuando esté todo se añade agua hasta poder batir la salsa y se bate para dejar una salsa densa.
Se añaden las especias, mitad al pescado y mitad a la salsa, se pone el pescado en la salsa y los mejillones, almejones y langostinos.
Es el momento de poner agua hasta cubrir el pescado y se deja cocer cinco minutos antes de darle la vuelta y dejar otros 5 min.
Se aliña el pescado y la salsa
Cebolla y calabacín troceados, así como el ajo para dorarlos
Se usa tanto el líquido de las latas como los almejones y los mejillones
Se mete el pescado y el marisco a la salsa y se pone a hervir
Creo que podemos decir que el resultado es increíble
Calorías por ración: 236 calorías
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