Bizcoflán de plátanos maduros
Hoy cocinamos bizcoflán de plátanos maduros y ya os advierto que esta receta no la encontraréis en ningún libro ni blog de cocina.
Esta, como otras muchas es el resultado de ups, se me va a poner malo… más a ver que tengo en la nevera para mezclarlo…
Así se hace la mayoría de comida en mi casa, es comida de aprovechamiento/aburrimiento.
Al salir del horno parece un bizcocho porque esta hinchado
Bizcoflán de plátanos maduros
Y como de costumbre pasamos con la intriga desde que lo cociné hasta que se enfrió y para mi sorpresa está divino.
Mi marido me pregunta ¿qué estás cocinando?, si no contesto rápido dice ¡inventos! y se va con cara de “esta mujer está fatal”.
Eso lleva pasando toda la vida en casa, porque lo que más me aburre en el mundo es cocinar siempre lo mismo.
Es como pintar y hacer siempre el mismo cuadro, no es lógico, la cocina es arte y creatividad…
Es un bizcocho de color oscuro por el efecto del colorante del flan en el horno
Receta
Ingredientes
- 450 gr de plátanos muy maduros ( 5 plátanos)
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química
- 1 sobre de preparado para flan
- 55 gr de maizena
- 1 cucharada de esencia de vainilla pequeña
- 2 cucharadas pequeñas de edulcorante líquido (sacarina)
- 1 pizca de sal
- Una pizca de canela (opcional)
Cuando te quedan plátanos o bananas demasiado maduras y nadie las quiere es el momento de crear
Necesitamos 3 huevos grandes -talla L
Edulcorante, vainilla y sal
Levadura químico para que tenga textura esponjosa y flan para que esté jugoso
Es necesario menos maizena que harina para darle cuerpo a un bizcocho y yo no quería que se quedase como el típico bizcocho de plátano
Como se hace ( para 10 raciones)
Lo primero es poner a precalentar el horno a 180 grados, porque la masa se hace rápido.
Se pelan los plátanos y se aplastan, se baten los huevos y se mezclan con la pasta de plátano, se añade el resto de los ingredientes y se bate.
En un molde se pone papel para horno, yo he humedecido con un poco de aceite el molde para que el papel se pegue.
Se echa la masa en el molde y se espolvorea una pizca de canela ( es opcional pero me parece un toque muy rico) antes de entrar en el horno.
El horno debe estar durante el cocinado a 170 grados máximo y se pone el bizcoflán en la zona media del horno, durante 40 minutos.
Se saca, se deja enfriar y se desmolda cuando esté frío.
Foto – tutorial
Pelamos los plátanos
Se espachurran los plátanos con el tenedor
En un bol se baten los huevos
Se añaden los líquidos
Se mezclan los huevos con los plátanos y se añaden los demás ingredientes.
Una vez mezclados los ingredientes podemos elegir si dejar los grumos del plátano o batirlo
Aunque suelo dejar siempre esas cosas en plan natural esta vez me ha dado por batirlo, el color amarillo se debe al flan
En un molde se pone papel de horno y se recortan los bordes
Es el momento de echar la mezcla y meterlo en el horno
Pero antes un toque de canela en polvo para darle más sabor
Al tratarse de una mezcla muy hidratada va a bajar su altura, que es lo que suelen hacer este tipo de bizcochos
Tiene buena consistencia y altura, para ser un bizcoflán ha quedado alto
calorías por ración: 81.2 cal
Si te ha gustado esta receta te va a encantar el pudin de plátano.
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