Paella light para ti
Hoy voy a presentaros una receta de paella light para ti es una paella mixta porque tenemos muchas opciones.
La paella según la zona donde se haga, lleva distintos ingredientes.
En mi casa se hace al estilo de un pueblecito de Valencia, donde mi abuela vivió con su familia hace ya muchos años.
Cuando pongo la receta, cada quien da su opinión, pero claramente, como ésta es la que se ha hecho siempre en casa y está exquisita.
Plato completo para un adulto que no esté a dieta
Paella light para ti
¿Qué diferencia tiene esta paella con otras? básicamente se diferencia en que no hay solo pollo, conejo o marisco.
Se trata de una paella que mezcla la carne, el marisco y los vegetales y es una maravilla de sabor.
El concepto de paella es tan simple como una “sartén” inmensa en la que se saltean varios ingredientes y arroz.
Parte de los ingredientes de la paella
Ingredientes
- 140 gr de arroz (1 vaso de arroz)
- 300 gr preparado para paella (100 gr de gambas, 100 gr de mejillones limpios,50 gr de anillas de calamar, 50 gr de rape)
- 100 gr de judía verde
- 50 gr de garrofón
- 10 aceitunas verdes
- 50 gr de guisantes
- 6 alitas de pollo o 2 muslos de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una hoja de laurel
- 1 caldo de pescado
- Una cucharada pequeña de pimentón
- Media cucharada pequeña de pimienta
- 5 dientes de ajo
- 3 cucharadas soperas de tomate
- Perejil
- Azafrán o colorante alimentario
- 5 vasos de agua o caldo de pescado (aumenta 50 cal por ración)
Imágenes de los ingredientes
Un vaso de arroz para la paella
En la paella tal y como la aprendí no se sofríe cebolla así que la base del sofrito es solo ajo por lo que es muy importante
Mi abuela decía el arroz pide aceite y sal, en este caso el aceite lo limitamos, pero no debemos olvidar poner un punto adecuado de sal
El perejil lo echamos en casa a casi todo, la pimienta es importante para el pollo y para el arroz y el colorante… la paella es arroz amarillo 😀
Laurel y caldo de pescado, a mi me gusta el sabor que deja el caldo de pescado porque potencia el sabor del marisco
En este caso he usado alitas porque es lo que tengo a mano, pero igualmente podemos usar muslo o pechuga
Tres cucharadas de tomate y aceite de oliva suave
La judía verde le da frescura al plato y el guisante es algo inherente a las paellas de mi casa
Me gusta el garrofón, y las aceitunas que pueden ser verdes, negras o de las dos, depende de como me dé el día
Preparado de marisco para paella
Como se hace (4-6 raciones)
Se doran los ajos en el aceite en una paella (paellera) o cacerola profunda. Se salpimienta el pollo troceado.
Antes de sofreír las alitas las salpimentamos
Los ajos se laminan y se doran a fuego lento antes de poner el pollo para saltearlo
Cuando se dora el ajo, se añade a la paella con el laurel y el perejil. Se pone el pescado para saltearlo con el pollo, hasta que se evapore el líquido.
Se ponen las tres cucharadas de tomate, se da un par de vueltas, se echa el pimentón y se añade el agua (o caldo de pescado), las verduras, el azafrán, la sal y el cuadradito de caldo de pescado (si se añade agua).
Cuando el caldo comienza a cocer se echa el arroz. Se mueve en Z un par de veces con la espumadera.
Se deja cocer durante 15 o 20 minutos a fuego medio (dependiendo de la fuerza del fuego y de lo dura que sea el agua).
Tras apagar el fuego se deja reposando, tapado con un paño para que el arroz acabe de cocinarse.
El resultado final de la paella light
Aporte calórico
Nuestra paella en este caso no lleva exceso de aceite y el pollo no se fríe antes de añadirlo a la paellera.
La proporción de otros elementos hace que el arroz no sea el elemento predominante del plato.
Creo que a más de uno le va a encantar y que descubriréis como se puede hacer una paella con la mitad de calorías y el doble de proteína.
Ración para una dieta se trata de un plato pequeño con una alita y dos cucharones de arroz ( unas 4 cucharadas soperas)
Calorías por ración: 366 cal
Os va a encantar, estoy segura. Se trata de nuestra receta familiar y la comparto con todo el cariño del mundo.
¡BUEN PROVECHO!
Si quieres un desayuno impresionante prueba las tortitas de avena.
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