Pudin de plátano maduro invertido
Hoy vamos a hablar de un producto muy consumido en España, vamos a hacer un pudin de plátano maduro invertido.
El plátano y la banana son consumidos como fruta en muchos hogares de todo el mundo.
Nosotros los españoles reclamamos el plátano canario, de gran calidad, pero he de reconocer que las bananas saben buenísimas.
Exquisito y jugoso pudin con plátano caramelizado por la miel
Pudin de plátano maduro invertido
Bueno, esta es una de mis recetas de “hago lo que quiero y a ver que pasa”. Y el resultado es muy sabroso, todo hay que decirlo.
Se me ocurrió porque tenía plátanos maduros y en casa nos gustan menos blanditos.
A riesgo de que saliera como el rosario de la aurora me puse a hacer algo parecido a un bizcocho pero con menos harina.
Resultado final del pudin
Receta
Como siempre tiendo a enredarme y esta vez no va a ser diferente, pero vamos a poner manos a la obra y hagamos este pudin de plátano.
Ingredientes
- 4 plátanos
- 6 cucharadas grandes de harina colmadas
- 3 huevos
- 50 ml de aceite o de zumo de naranja
- 1 sobre de levadura química
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de miel
- Una cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas grandes de edulcorante liquido
Plátanos muy maduros
La masa se hace con 3 huevos
Se puede cambiar el aceite por zumo de naranja
La harina y la levadura se tamizan si se va a preparar la masa a mano
Cucharada de miel para caramelizar el plátano de la base del molde
Como se hace (12 raciones)
Se mezclan en el robot de cocina los líquidos (yo uso el Mambo 1’30 minutos a velocidad 5) o a mano, hasta que se integran bien.
Una vez mezclados los líquidos se echan 3 plátanos troceados para batirlos o si se hace a mano se machacan con el tenedor hasta que queda hecho una masa.
Se une a la mezcla y se remueve hasta que está todo integrado (2 minutos a velocidad 5) y se pone el harina y la levadura otros dos minutos a velocidad 5.
El molde se pinta con aceite mojando un papel de cocina y mojando el molde
Con un poco de harina se cubre el molde y se elimina el sobrante
Un plátano maduro en rebanadas finas se pone en la base del molde
Se echa un poco de miel sobre el plátano para que se caramelice en el horno
La mezcla hecha en el robot Mambo o en cualquier otro robot se pone en el molde
Una vez está la masa en el molde se mete en el horno a 180 gr durante unos 30 o 40 minutos dependiendo del horno
Hay que enharinar el molde y poner en la base un plátano en rodajas finas con la cucharada de miel.
Acto seguido se añade la masa del pudin y se hornea hasta que sale limpio el palillo. Yo lo tuve 30 minutos a 180 º.
El pudin al salir del horno se deja enfriar y se desmolda con cuidado, porque el plátano suele pegarse algo al molde.
El pudin sube mucho pero luego se baja porque tiene mucho plátano y por tanto mucha humedad.
No queda como un bizcocho, sino con una textura densa y jugosa. A mi me ha encantado 😀 .
Una porción del pudin, es un placer de los buenos
Calorías por ración: con aceite 119 cal; con zumo 93 cal)
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