Bizcocho de manzana por error
Hoy os presento un bizcocho de manzana por error, porque era en sus inicios un bizcocho de calabaza y zanahoria.
Pero esta memoria mía me jugó una mala pasada y no se ni como, olvidé echar a la masa la zanahoria y la calabaza.
Lo curioso es que se quedó muy densa y decidí poner una manzana y me llamó la atención lo blanca que era la masa.
Aunque la primera idea no llegó a buen puerto, el resultado fue realmente grato
Bizcocho de manzana por error
Este bizcocho era en principio uno de zanahoria y calabaza pero por avatares del destino ha acabado siendo un bizcocho de manzana por error.
Aun así se convirtió en un riquísimo bizcocho con el sabor de la manzana y la textura increíble que le dio el requesón.
De todos modos sigo teniendo en mente ese bizcocho de zanahoria y calabaza y hasta que no lo haga no voy a parar.
Receta
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 manzana golden
- 175 gr de harina
- 125 gr de requesón light
- 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido
- 1 sobre de levadura química
- Una pizca de sal
- 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
- Una cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de canela
- Una cucharada pequeña de azúcar ( opcional)
Ingrediente básico para la masa de bizcocho
El requesón light aporta la textura y densidad del lácteo o el aceite pero sin apenas grasas
En la repostería española la vainilla y el agua de azahar se usan como aromatizante junto con el limón habitualmente
Harina será con los huevos el cuerpo del bizcocho
Sin levadura el bizcocho no es esponjoso
Manzana golden que me gusta más para repostería por su sabor suave y su textura harinosa
El azúcar y la canela son la decoración externa del bizcocho, no son obligadas pero está muy rico con las dos cosas
Para el relleno
- Mermelada sin azúcar de fresa al gusto (opcional)
Esta es la mermelada natural de la que os he hablado, con un maravilloso color rojo y un sabor espectacular
Como se hace ( para 12 raciones)
Se baten los huevos con el requesón, el edulcorante,la cucharada pequeña de aceite y la vainilla.
Después se añade la levadura y la harina y se remueve, se ralla la manzana descorazonada y pelada y se añade a la masa.
El horno debe estar precalentado y el molde se pinta con un papel mojado en aceite y se echa harina para evitar que se pegue.
Siempre se quita el excedente de harina.
Se pone la masa en el molde y es opcional poner un poco de azúcar espolvoreado y unas pizcas de canela.
En el horno tiene que estar a 170-180 grados durante 30 a 40 minutos dependiendo del horno.
Esto es totalmente opcional, porque el bizcocho solo está buenísimo pero yo lo he rellenado con mermelada casera de fresa sin azúcar.
Se pondrían 8 cucharadas soperas de mermelada de fresa para todo el bizcocho.
Es tocar el cielo con las manos.
Cuando esté dorado se pincha y si sale seca la aguja ya está hecho.
Queda un bizcocho dorado y esponjoso con un gran sabor
Calorías por ración : sin relleno 90.1 cal / con relleno 94.5 cal
Galería de imágenes
Los huevos se baten – alguno se rompe a abrirlo 😀
Se escurre el requesón que será el lácteo y fuente de grasa en este postre
Mezclamos huevos, requesón, aceite, edulcorante y vainilla
Se baten todos los ingredientes hasta que están bien integrados
Levadura, y harina se añaden a la mezcla
Se pela y se descorazona la manzana
Manzana rallada para unirla a la mezcla
En la mezcla del bizcocho se añade la manzana y para que se integre se bate un poco con la batidora eléctrica
El molde se enaceita, se enharina y se pone la masa del bizcocho
Esta parte es opcional, espolvorear un poco de azúcar y canela
Bizcocho esponjoso listo para comer o para…..
¿Qué podría hacer con estas dos cosas?
Paso uno cortar el bizcocho por la mitad
Segundo paso, descargar el contenido de la cuchara sobre ambas partes del bizcocho
Tercer paso, junta las dos partes y métele el diente que no te vas a arrepentir, te lo prometo
Si te gusta esta receta supongo que te apetecerá saber como he hecho esa maravillosa mermelada con la que he rellenado el bizcocho, ¿verdad?.
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