Brótola en papillote con verduras
Hoy vamos a cocinar brótola en papillote con verduras y muchos de vosotros os preguntaréis que es la brótola.
A mí me pasó lo mismo y pregunté en la pescadería, resulta que es un pescado blanco riquísimo que nunca había comido.
Y eso fue demasiado para mi gusto, tenía que probarlo, lo compré, lo cociné y está de infarto.
Brótola en papillote con verduras
El caso es que me informé y resulta que se trata de un pescado de agua salada y de hábitos nocturnos.
Lo importante de la brótola no son sus hábitos sino que se parece a la merluza, pero vale la mitad de la mitad.
Es un pescado económico y muy rico que además tiene poco aporte calórico.
Receta
Ingredientes
- 300 gr de filetes de brótola
- 100 gr de cebolla
- 100 gr de zanahoria
- 80 gr de pimiento verde
- 150 gr de calabacín
- 100 gr de tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Una cucharada pequeña de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada pequeña de comino molido
- Media cucharada pequeña de cúrcuma
- 1/2 cucharada pequeña de pimienta
- 1 cucharada pequeña de perejil
- Una cucharada pequeña de ajo
- Un caldito de pescado
- sal
![Brótola en papillote con verduras](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras.jpg)
Brótola un pescado blanco de agua salada rico y bajo en calorías
Fuente imagen:filete de brótola
![100 gr cebolla](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-1-scaled-e1590786192133-1024x768.jpg)
Son necesarias varias verduras para hacer el pescado entre ellas cebolla
![Medio calabacín](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-2-scaled-e1590871937184-1024x768.jpg)
Ponemos medio calabacín que le dará el toque dulzón a las verduras
![Brotola en papillote con verduras](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-3-scaled-e1590871994923-1024x768.jpg)
No suele faltar pimiento en mis comidas
![Tomate](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-4-scaled-e1590872073721-1024x768.jpg)
Suelo evitar el tomate en los asados pero me apetecía un puntillo salvaje
![Brotola en papillote con verduras](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-5-scaled-e1590872127924-1024x768.jpg)
Una zanahoria para darle un toque de color
![Aceite y sal](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-12-1024x768.jpg)
El aceite en este caso será de oliva, virgen extra y sal que no puede faltar
![Brotola en papillote con verduras](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-14-scaled-e1590872437701-1024x768.jpg)
Pimienta, comino molido (así como suena, queda maravilloso con el pescado) cúrcuma y pimentón
![Brotola en papillote con verduras](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-15-1024x768.jpg)
Ajo, perejil y un caldito de pescado
Como se hace ( Para dos raciones)
Lo primero será poner a precalentar el horno a 180 grados durante el rato de preparación del pescado y la verdura.
Después se cortan las verduras en juliana y se ponen en el cofre de lékué con un poco de agua, sal, ajo y perejil durante 7 minutos y medio.
Si no se tiene el cofre se puede usar una bandeja apta para microondas cubriendola con papel film y pinchándolo.
Tarda un minuto más aproximadamente, es importante poner un poco de agua para que no se seque.
Se limpia la brótola de espinas (tiene muy pocas) y se adoba con las especias y el aceite, a la espera de que las verduras estén cocinadas.
Cuando están cocinadas se pone sobre dos porciones de papel aluminio las verduras, debe ser un trozo como dos veces y media el pescado.
Se pone el pescado en dos porciones sobre las camas de verduras y se sella como si fuese un regalo de navidad.
La bandeja del horno se coloca en la parte baja a 180 grados durante 10 a 15 minutos.
Se saca y está listo para servir.
![Brotola en papillote con verduras](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-23-scaled-e1590874500230-1024x768.jpg)
Resultado final del plato
Calorías por ración: 216 calorías
Galería de imágenes: Brótola en papillote con verduras
![Zanahoria cortada](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-6-scaled-e1590875988144-1024x768.jpg)
Zanahoria cortada en juliana
![Brotola en papillote con verduras](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-7-scaled-e1590876023548-1024x768.jpg)
Calabacín en juliana
![Cebolla](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-8-scaled-e1590876059812-1024x768.jpg)
Cebolla cortada el juliana
![Brótola en papillote con verduras (22)](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-9-scaled-e1590876329750-1024x768.jpg)
Pimiento cortado en juliana
![Brótola en papillote con verduras](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-10-scaled-e1590876517918-1024x768.jpg)
No se puede hacer el tomate en juliana exactamente pero lo cortamos fino
![Brótola en papillote con verduras (22)](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-16-scaled-e1590876768470-1024x768.jpg)
En este momento se adoba la brótola para que coja sabor mientras preparamos las verduras
![Verduras en lekue](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-11-scaled-e1590876553100-1024x768.jpg)
Se meten las verduras en el cofre de LéKué o en una bandeja para microondas
![Brótola en papillote con verduras](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-13-1024x768.jpg)
Sal, ajo perejil y un poco de agua
![Brótola en papillote con verduras (22)](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-17-scaled-e1590876672601-1024x768.jpg)
7 minutos y medio más tarde está cocinada
![Brótola en papillote con verduras](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-18-1024x768.jpg)
Se colocan dos trozos sobre dos camas de verduras en papel de aluminio
![Regalo](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-20-scaled-e1590878007317-1024x768.jpg)
Dos paquetes de regalo bien sellados par ir al horno
![horno](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-21-1024x768.jpg)
De 10 a 15 minutos más tarde el pescado está hecho y listo para servir
![Brótola en papillote con verduras](https://www.comocomoyotrascosas.com/wp-content/uploads/2020/05/Brotola-en-papillote-de-verduras-23-1-scaled-e1590878097510-1024x768.jpg)
Se emplata el pescado y a la mesa, para que lo degustemos en pareja
Si te gusta esta receta seguro que te encanta la dorada a la sal.
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