Pisto de pimiento y calabacín light
El pisto de pimiento y calabacín light es la versión mejorada de la receta clásica del pisto de verduras.
La única diferencia es que no se fríen los vegetales, se hacen al vapor en el microondas y evitamos el consumo de grasas.
Es un plato en el que no vamos a notar la falta de esas calorías extras si sabemos trabajar el producto.
Genial acompañamiento para carnes y pescados y base perfecta para hacer rellenos
Pisto de pimiento y calabacín light
Puede convertirse en una salsa saludable y maravillosa, con pocas calorías y todo el sabor de los productos tratados con cuidado para que no pierdan su calidad.
En la mayoría de los casos las salsas pierden sabor cuando se les quita la grasa, pero en este caso eso no ocurre.
Es la salsa perfecta para pasta, para rellenos de carne picada o pollo desmenuzado.
Se va a convertir en uno de tus “fondos de armario” en la cocina, útil para casi cualquier ocasión.
Receta
Ingredientes
- 1 cebolla 150 gr
- 1 pimiento verde mediano 100 gr
- 1 calabacín pequeño 175 gr
- 800 g de tomate triturado
- Sal
- 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
- 1/2 cucharada pequeña de sacarina
Se necesitan 800 gr de tomate triturado
Pimiento italiano, es el adecuado porque no tiene un sabor demasiado bravío
El calabacín es uno de los 4 integrantes del pisto y le da un sabor característico
Cebolla también necesaria en esta salsa
La sal, el aceite y el edulcorante, para darle sabor a la salsa
Como se hace (6 raciones)
Os voy a dar dos alternativas para hacer las verduras.
Se trocean las verduras en dados, se salan y se meten en el estuche de vapor de lékué durante 10 minutos con la bandeja y una pizca de agua.
También podemos ponerlas con la cucharada de aceite en una bandeja de microondas cubierta con papel film durante 12 minutos.
Mover las verduras con el aceite en la bandeja del microondas es importante para que no se quemen.
En ambos casos la potencia será alta.
Una vez están las verduras hechas al vapor,comprobamos que estén bien cocinadas o las dejamos un par de minutos más.
En una sartén antiadherente se pone la cucharada de aceite de oliva, se saltean un par de minutos las verduras y se añade el tomate.
Se pone sal y edulcorante líquido y se comprueba la acidez, yo prefiero que no sea muy ácido.
Es necesario que se mantenga a fuego medio-bajo removiendo, un mínimo de 10 minutos, hasta que evapora el agua.
Es así de sencillo y está increíble.
Pisto de pimiento y calabacín light
Calorías por ración: 60.5 cal
Galería de imágenes
Con lékué
Se colocan las verduras en el Lékué
Según salen del lékué las verduras están vaporizadas
Las verduras están preparadas para saltearlas en la sartén
En bandeja para microondas
Se colocan en la bandeja las verduras
Todas las verduras se mezclan para poner el aceite
En ese momento se echa aceite y se remueven con la sal
Se tapa con papel film sin perforar
Las verduras salen del microondas y hay que tener cuidado para quitar el papel film
Todaas las verduras están listas para la salsa
El cocinado
La sartén se enaceita si se hace en el Lékué
Se saltean las verduras en la sartén
Después se echa el tomate en la sartén
Es importante cocinar la salsa hasta que se evapora todo el agua del tomate
Es un plato que yo utilizo como salsa y como acompañamiento para pastas, carnes y pescados e incluso para arroz blanco.
Si te ha gustado la receta, puedes ver como utilizar esta salsa para hacer unos exquisitos pimientos rellenos.
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