Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

Hoy os presento la receta del bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar.

Esta receta aparece como una variación de la receta de una amiga en la red y como todas las que llegan a mis manos acaba siendo menos de la mitad de lo que era en su origen.

Varío cantidades y añado cosas nuevas para hacer algo que, en esta ocasión por suerte está muy bueno.

Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

Las personas con problemas de peso, también tenemos derecho a disfrutar de vez en cuando de algo rico.

Y como todo lo rico o es pecado, o es malo para la salud o engorda, en este caso nos acogemos a la última opción.

Pero vamos a hacer de este riquísimo bizcocho lo un postre lo más light posible y muy muy rico.

Este bizcocho es, en contra de lo que se podría esperar en un bizcocho sin azúcar, super esponjoso y muy jugoso

Receta (para 12 raciones)

Ingredientes

• 2 huevos
• 20 ml de sacarina líquida
• 190 gr de harina
• 60 gr de zumo de limón
• 180 ml de leche desnatada
• 60 ml de aceite
• una cucharada pequeña de vainilla
• 1 cucharada pequeña de levadura
• media cucharada pequeña de bicarbonato
• una pizca de sal
• 1 vaso de frutos del bosque (es lo q tenía congelado).

frutos del bosque, que en esta receta sustituyeron a las fresas que eran la base de la receta original.

Fuente imagen: frutas del bosque

Dos huevos, base para que el bizcocho esponje

Aunque yo tengo la costumbre de cocinar con harina blanca, cualquier harina puede ser utilizada, incluso harina de arroz o espelta

Edulcorante líquido, levadura y vainilla

limón y si nos apetece un poquitín de canela para darle un sabor especial

Como se hace

Y el resultado es un bizcocho esponjoso, tierno y muy sabroso