Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

Hoy os presento la receta del bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar.

Esta receta aparece como una variación de la receta de una amiga en la red y como todas las que llegan a mis manos acaba siendo menos de la mitad de lo que era en su origen.

Varío cantidades y añado cosas nuevas para hacer algo que, en esta ocasión por suerte está muy bueno.

 

Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

 

Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

Las personas con problemas de peso, también tenemos derecho a disfrutar de vez en cuando de algo rico.

Y como todo lo rico o es pecado, o es malo para la salud o engorda, en este caso nos acogemos a la última opción.

Pero vamos a hacer de este riquísimo bizcocho lo un postre lo más light posible y muy muy rico.

 

bizcocho light

Este bizcocho es, en contra de lo que se podría esperar en un bizcocho sin azúcar, super esponjoso y muy jugoso

 

Receta (para 12 raciones)

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 20 ml de sacarina líquida
  • 190 gr de harina
  • 60 gr de zumo de limón
  • 180 ml de leche desnatada
  • 60 ml de aceite
  • una cucharada pequeña de vainilla
  • 1 cucharada pequeña de levadura
  • media cucharada pequeña de bicarbonato
  • una pizca de sal
  • 1 vaso de frutos del bosque (es lo q tenía congelado).

 

Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

frutos del bosque, que en esta receta sustituyeron a las fresas que eran la base de la receta original.

Fuente imagen: frutas del bosque

Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

Dos huevos, base para que el bizcocho esponje

 

harina

Aunque yo tengo la costumbre de cocinar con harina blanca, cualquier harina puede ser utilizada, incluso harina de arroz o espelta

 

Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

Edulcorante líquido, levadura y vainilla

 

Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar

limón y si nos apetece un poquitín de canela para darle un sabor especial

Como se hace

Se separan las claras de las yemas y se mezcla la leche con el zumo de limón para realizar una buttermilk.
Es el momento de montar las claras con la sacarina a punto de nieve.
Se mezclan las yemas con el aceite, con la leche con limón y con la harina tamizada con levadura, bicarbonato y sal.
Luego se mezcla con las claras en movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Los frutos del bosque se enharinan y se ponen sobre la masa.
Se mete en el horno en un molde cubierto con papel de horno durante 30 min a 170 grados.
Cuando se pincha con un palillo y sale seco se saca del horno, se baña con un poco de miel mientras el bizcocho está caliente.
Se deja reposar en el molde durante 5 min y luego en rejilla hasta enfriar y se quita el papel.
Resultado final

Y el resultado es un bizcocho esponjoso, tierno y muy sabroso

Calorías por ración: 130 cal

Si te ha gustado la receta, no te pierdas la que te pongo a continuación:<Bizcocho esponjoso de naranja light/div>

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