¿Qué prefieres crepes o tortitas?
Más de una ocasión en mi casa he hecho esta pregunta, ¿que prefieres crepes o tortitas? porque he de confesaros que uso la misma masa.
El crepe lo hago en la crepera con la masa más repartida por la sartén y la tortita en una sartén más pequeña a fuego lento.
Realmente solo cambio la receta para los crepes salados que les pongo especias.
Con miel son perfectas las tortitas o eso me parece
¿Qué prefieres crepes o tortitas?
Es un desayuno o merienda socorrido, cuando hablamos de crepes dulces, pero cuando se trata de crepes salados las opciones aumentan.
Me encanta rellenarlos de ensalada, de pollo con pimientos, de pollo desmenuzado, de huevos revueltos con champiñón…
Eso si son salados y dulces, con azúcar, con miel, con nata y chocolate, con caramelo, con frutas, mermeladas, Nocilla, dulce de leche…
Es infinito, pero seamos más saludables y demos opciones no tan calóricas para rellenarlos.
A esto me refiero con un relleno calórico, mi marido opta por el sirope de chocolate sobre el plátano…
Vídeo de la receta ¿qué prefieres crepes o tortitas?
Como ya vais viendo en cada receta, os explico en persona como hacer este maravilloso desayuno o merienda…
Receta
Ingredientes
El crepe o la tortita
- 2 huevos
- Dos tazas de leche desnatada
- 2 tazas de harina (260 gr)
- 1 cucharada de café solo de esencia de vainilla
- 1 cucharada de café de sacarina
Leche usaremos 1 taza por cada 6 crepes en este caso se van a hacer 12 crepes o tortitas por tanto ponemos dos tazas
Siempre ponemos la misma cantidad de harina que de leche, he usado harina de trigo normal, podéis elegir la que más os agrade
Edulcorante líquido y podemos poner una punta de sal
La esencia de vainilla es para quitar el olor al huevo, por lo mismo se usa en muchas partes la ralladura de limón pero me parece que se nota mucho su sabor
Un huevo por cada taza de leche, en este caso serán dos huevos
El relleno
El relleno puede ser muy variado:
- 1 opción: 1/2 plátano y una cucharada pequeña de miel
- 2 opción: una cucharada pequeña de miel
- 3 opción: Una cucharada pequeña de miel y 20 pasas
Pero también podéis poner mermelada sin azúcar del sabor que os apetezca o un poco de manteca de cacahuete casera.
Eso si que va a gusto del consumidor, en este caso lo importante es aprender a hacer la masa y a diferenciar el crepe de la tortita.
El plátano se puede poner en rodajas o aplastado como una crema para untar la tortita y evitas echar miel
Miel para el relleno
Sea casera o industrial es mucho menos calórica y es lo que yo uso más como relleno
Como se hace (para 12 raciones)
Se mezclan los ingredientes en la batidora o en el robot de cocina hasta que no quedan grumos ( en el Mambo 2 minutos a velocidad 5).
Tras encender el fuego se prepara la crepera (sartén baja y amplia) pasándole un papel humedecido en aceite y se calienta.
Se echa un cacillo de masa ( unas dos cucharadas soperas) y se extiende bien para que quede una película fina de masa en la sartén.
Si se quiere preparar tortitas o se usa una sartén pequeña o no se extiende la masa.
Cuando empieza ha abultarse se da la vuelta al crepe y se saca cuando ambas partes están doradas.
En las tortitas se sabe cuando están hechas porque aparecen poros en la superficie de la tortita.
Al tratarse de una masa muy fina tarda poco en dorarse.
El crepe se puede enrollar o doblar en pañuelo y la tortita con su topping
Calorías por ración: con miel 135 cal/ con plátano y miel: 155 cal / con pasas y miel: 165 cal
Foto a foto preparación y opciones de relleno
También es costumbre en mis recetas plasmar en imágenes el proceso del cocinado y daros varias opciones de presentación.
Hoy las opciones son de rellenos para los crepes.
Masa para los crepes después de batir todos los ingredientes
Es una sartén plana y baja preparada para hacer crepes
Se humedece un papel de cocina con aceite o se echa aceite en aerosol
La crepera después del aceite, no se puede observar ninguna acumulación de aceite
Cuando la tortita está echa salen poros en la superficie
El resultado de la tortita es una pasada, quedan preciosas
crepe y tortita antes de poner el topping
El crepe tiene mermelada sin azúcar y la tortita miel, es un lujo comerselos.
Se pueden enrollar los crepes
Con miel y pasas y un café con hielo a mí me hacen feliz en la merienda
Os apetece solo con miel, ¿o quizá le pondríais plátano?
Si te ha gustado la receta de los crepes dulces supongo que te puedes hacer una idea de como estarán salados.
Te dejo una receta para que puedas descubrirlo.
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