Filetes rusos de pollo adobados
Hoy cocinamos filetes rusos de pollo adobados al estilo moruno, una comida que recuerda a unas salchichas llamadas merguez de origen bereber.
El pollo es un alimento con gran cantidad de beneficios para nosotros y con poca cantidad de grasa, lo que nos permite un aporte de nutrientes sin excesos de calorías
Fuente imagen: beneficios del pollo
Una de las primeras comidas que ideé a partir de el momento de mi operación de reducción de estómago, fue la carne picada de pollo.
Es una gran manera de comer una carne mas fácil de diferir. Tenía que buscar una receta en la que no hiciera falta que le añadiera pan rallado, ni huevo.
No quería un exceso de calorías, pero tampoco quería comer carne seca o cruda.
Filetes rusos de pollo adobados, ¿quién dice que están secos? hasta en foto se ven jugosos 😀
Filetes rusos de pollo adobados
Bueno, pues no se como llegó a mi mente la idea de hacer unos filetes aliñados, sabrosos y que al hacerlos con mucha tranquilidad quedan jugosos pero bien cocinados.
En esta receta solo hay calorías aportadas por la carne de muslo de pollo picada (sin piel) y una cucharada de aceite de oliva para toda la carne.
Siempre he usado el pollo como aporte principal de proteínas, junto con los huevos.
El filete ruso al no tener ningún hidrato solo tiene las calorías propias del pollo
Receta
La mayor parte de las proteínas que consumo son animales, sobre todo lácteos, huevos y pescado.
Dentro de las carnes las que mejor tolero son el pollo y los embutidos.
Por eso se hace importante para mí buscar nuevas alternativas de consumo de la carne de pollo.
Ingredientes
- 700 gr de carne picada de pollo ( yo prefiero de muslo, es mas jugosa)
- Pimentón dulce 2 cucharaditas y si nos apetece un poco de pimentón picante
- Pimienta una cucharada pequeña
- Perejil picado 1 cucharada sopera
- Ajo picado 1 cucharada sopera
- Hierbas provenzales 1 cucharada pequeña
- Cúrcuma 1 cucharada pequeña
- Sal al gusto
- 1 Cucharada de aceite de oliva suave
700 gr de carne picada de muslos de pollo, más jugoso que la pechuga
Especias para los filetes de pollo
También ponemos cúrcuma y hierbas provenzales
El aceite para hacer los filetes a la plancha es básico y yo uso oliva suave, eso va en gustos
Como se hace (7 raciones de 100 gr)
Se mezcla la carne con el aliño y se deja reposar un rato en la nevera (yo lo dejo entre una y 3 horas).
Cuando se vaya a cocinar se hacen filetes gorditos y se ponen en una sartén antiadherente con el fuego medio bajo y una cucharada de aceite de oliva.
Una vez están dorados por debajo se les da la vuelta y presionamos para que se aplanen.
Luego ir dando la vuelta y aplastándoos para que suelten el agua y se hagan por dentro.
También podemos pinchar la carne con un palillo cuando esté en la sartén.
la carne se aliña con pimentón, sal, perejil y ajo
Se mezclan los ingredientes y se comprueba si falta algo de pimentón
Una vez se comprueba que tiene suficiente pimentón se echa la cúrcuma y las hierbas provenzales
7 bolitas de carne picada de 100 gramos aproximados
Filetes en una sartén con una cucharada de aceite de oliva
Al final debemos tener 7 filetes de pollo de 100 gr cada uno para tener el aporte calórico indicado en esta receta
Un filete listo para consumir, es una delicia y este no se os va a hacer un nudo en la garganta está jugoso pero no crudo
- Calorías ración: 173 cal
Vídeo explicativo
El sabor espaciado de esta carne picada se asemeja a las salchichas de carne de ternera típicas del norte de África, llamadas merguez.
Es una forma diferente de comer la carne picada, que durante años hemos comido frita y mezclada con huevo y pan rallado.
Yo soy partidaria de la comida saludable y por tanto evito en lo posible hacer comida frita. Espero que te guste tanto como a mí.
Si te ha gustado esta receta seguro que te va a encantar este postre.Bizcocho de frutos del bosque esponjoso sin azúcar
¡Buen provecho!
