Guacamole a mi manera
Os presento la receta de uno de los platos que me vuelven loca, el guacamole a mi manera.
No solo es sencillo y tiene un sabor increíble, además, el aguacate tiene infinidad de propiedades que he hacen ser uno de los llamados Superalimentos.
Así llaman los nutricionistas a los alimentos que aportan muchísimos elementos beneficiosos para nuestro cuerpo.
Los beneficios del aguacate para la salud son muchos
Guacamole a mi manera
La mayor parte de los cocineros ponen cilantro fresco en el guacamole.
Yo soy intolerante a esta especia por lo que en mi receta no aparece, pero obviamente puede añadirse.
Para los que hay al otro lado del atlántico el aguacate es lo mismo que la palta o el avocado y el cilantro y el culantro son la misma especia.
De hecho he pasado años viviendo en Nicaragua y ya no se si aquí se llama cilantro o culantro… menudo lío.
¿Es cosa mía o es un fruto precioso?
Cuando hablamos del aguacate la primera forma que se me viene a la mente de comerlo es en guacamole.
Pero he de decir que muchas veces antes de llegar a hacer el guacamole me he comido medio aguacate a trozos.
Por otro lado mi marido si tengo aguacate en casa y no le pongo en sus ensaladas podría pedirme el divorcio, estoy segura (es otro friki del aguacate)
Da exactamente igual como nos lo pongan, acaba desapareciendo del plato
El aguacate reduce la glucosa y el colesterol
Receta
Ingredientes
- 1 Aguacate maduro mediano
- 1 Huevo cocido
- 10 gr de Cebolla
- Zumo de medio limón o lima (aproximado)
- Sal
Un aguacate mediano maduro
Un huevo cocido, realmente no es muy complejo pero para quien no lo tenga claro desde que rompe a cocer el agua son 10 minutos de cocción (ponedle sal al agua que se pela mejor y enfriadlo en el grifo según lo saquéis del fuego)
De la cebolla solo necesitamos 10 gr
Será necesario el zumo de medio limón aproximadamente pero yo prefiero ir echando y probando por si se queda demasiado ácido
Como se hace ( para 3 raciones de 75 gr aprox)
Lo primero es pelar el aguacate, se parte en dos y una de las dos partes se queda con el hueso.
Si no queremos destrozar el aguacate solo tenemos que clavar el filo del cuchillo en la semilla y girar un poco, sale solo.
Después usando una cuchara la metemos entre la carne y la piel y sale entero el medio aguacate, lo aplastamos con un
tenedor.
Si no está bien maduro costará aplastarlo por eso es importante que esté maduro.
Se ralla el huevo y la cebolla, se sala el guacamole y se añade el zumo de limón.
Es aconsejable ir probando la acidez, hasta dar con el punto que nos gusta.
Se remueven los ingredientes y se consume en el momento.
Recordemos que el guacamole es acompañamiento, no plato principal por eso la cantidad es pequeña.
CONSEJO: El aguacate se oxida con gran facilidad, por lo que si se deja en nevera unas horas, aunque esté cubierto
con papel film, se va a oscurecer la capa superior.
Por eso yo aconsejo hacer la cantidad que se va a consumir y puesto que mi forma de hacer el guacamole es muy
sencilla y rápida, no es necesario dejarlo preparado con anticipación.
Fuente imagen: creme de abacate fácil
Calorías por ración: 108 cal
Se le puede añadir medio tomate cortado en dados pequeños y cilantro fresco picado. (Yo pienso que es perfecto tal y
como os lo he presentado :D)
Galería de imágenes: guacamole a mi manera
El aguacate se parte en dos
Para quitar la semilla se clava el filo del cuchillo y se gira a ambos lados
Para sacar la carne del aguacate solo hay que meter una cuchara entre la piel y la carne y se despega perfectamente
Se sacan las partes del aguacate sin que sufra daños
Cortado en abanico se hace evidente que no se ha dañado el aguacate al separarlo de piel
El huevo hay que pelarlo y si se ha metido en agua fría y se ha cocido con sal, sale perfecto
Es el momento en el que se ralla el huevo
Se coge una pequeña porción de cebolla, de unos 10 gr
Aunque yo echaría media cebolla, porque me encanta, soy consciente de que no es buena idea poner demasiada porque se come el sabor del aguacate
Se mezclan todos los ingredientes y se ajusta el punto de limón
Una pequeña porción por persona para disfrutar del placer sin caer en el pecado del exceso de calorías
Si te ha gustado esta receta, estoy segura de que te va a encantar la ensalada de canónigos.
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¡Buen provecho!