CALABACÍN LUNA RELLENO AL HORNO

Los calabacines son vegetales poco calóricos y de fácil digestión para las personas que desean cuidar su dieta. Tiene un sabor suave y es muy común para las dietas de control de peso.

Si tienes pocas ganas de dedicar tiempo a la cocina, pero te apetece una comida gustosa solo tienes que dedicar 10 minutos a preparar el relleno de los calabacines.

No sigo enrollandome y os cuento como se hacen los calabacines. Yo he elegido calabacín  luna porque me parecen una monada y están muy buenos, pero podéis usar cualquier otro tipo de calabacín.

Ingredientes

• 4 calabacines luna (1kg- limpios 500)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 300 gr de carne picada de ternera
• 2 dientes de ajo o una cucharada de ajo en polvo
• 1/2 cebolla
• 200 ml de tomate triturado
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de perejil seco o 3 ramitas
• 1 chorrito de edulcorante líquido
• queso rallado light para decorar 40 gr

Preparación

Se pican bien la cebolla y el perejil, se pochan en la sartén y cuando la cebolla está transparente se pone el tomate y el chorrito de edulcorante, se deja 3 o 4 minutos que evapore un poco el agua del tomate y se echa la carne picada salpimentada. Se pone a dorar con la salsa 5 minutos.

Mientras el horno se pre-calienta a 200 grados preparamos los calabacines se abren por arriba, se vacían las pepitas, se salan y se rellenan con la carne picada hasta el borde, se pone un poco de queso rallado. Se ponen en una bandeja de horno y se meten en el horno. A mi me gusta poner un poco de agua en la base de la bandeja para que no se peguen y cuando va evaporando se echa un poco mas.

Cada calabacín tiene un tiempo de cocción en el horno por lo que hay que ir mirando hasta que están hechos. depende del tamaño, del grosor de la carne del calabacín y del horno. Se ponen mínimo 45 minutos a 180 grados en la parte baja del horno. Yo voy pinchando con un palillo de marera hasta que entra sin dificultad.

Calorías por ración: 283 cal

No es necesario hacer nada más que controlar que no se seque el agua para que no se quemen porque da un sabor muy amargo.

ESPERO QUE OS GUSTEN TANTO COMO A MÍ