Crema de chocolate y dátil

Crema de chocolate y dátil

Crema de chocolate y dátil

Hoy de postre toca crema de chocolate y dátil, suena algo raro, pero lo mejor es que tiene tantos ingredientes que sabe maravilloso.

De hecho me recuerda a las frutas de Aragón que mi padre nos compraba cada año cuando íbamos de vacaciones al mar.

Pasábamos por la Rota en Albacete y en cualquier restaurante de carretera paraba para compra una caja de madera llena de frutas de Aragón.

Decoración

El chocolate puede ser todo puro o como en este caso con leche

Fuente imagen: Postre chocolate

 

Crema de chocolate y dátil

Cuando pensamos en un dulce y mezclamos chocolate y plátano, es normal, aun si ponemos dátil suena algo casi común.

Pero si lo mezclamos con naranja, las cosas empiezan a sonar muy raras.

Y las cosas mejoran cuando vemos que se puede optar por usar nata montada sin nata o aguacate.

placer

Un pequeño placer no hace daño a nadie

 

¡Aguacate en un postre!

¿Por qué se me ocurre mezclar en un postre el aguacate con todos los otros ingredientes?

La consistencia del aguacate es cremosa, por lo que aporta al postre una untuosidad  increíble.

He de reconocer que cuando lo leí no me sonó de lo más apetitoso.

Ahora, tras probarlo, he cambiado radicalmente de opinión.

¿Para qué usar ingredientes como nata industrial cuando puedo usar el aguacate o una nata sin grasa como base de mi crema?

crema de chocolate y dátil

Mezclar el chocolate con el aguacate es una gran idea por la combinación de sabores y la untuosidad de ambas texturas

Fuente imágenes: crema de plátano, chocolate y aguacate

 

Receta

Ingredientes

  • 50 gr de masa de dátil o de dátiles sin hueso
  • Chocolate 50 gr (yo prefiero con leche, pero también puede ser negro)
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar o chocolate a la taza sin azúcar
  • 150 gr de aguacate maduro (un aguacate grande) o 130 gr nata light casera
  • 20 gr de mermelada de fresa sin azúcar
  • 1 plátano grande maduro
  • una naranja (3 cucharadas de zumo y ralladura de la piel)
  • Un chorrito de leche ( 20 ml)
  • avellanas, almendras o nueces (opcional para decorar)
Masa de dátil

Este es nuestro endulzante natural, masa de dátil

 

crema de chocolate y dátil

El postre es de chocolate, así que no puede faltar chocolate en este caso puro

 

Chocolate a la taza

Podemos elegir entre chocolate a la taza sin azúcar o cacao puro y a mí me sabe muy amargo el cacao, así que elegí chocolate…

 

crema de chocolate y dátil

Nata montada sin nata, 130 gr

 

Mermelada sin azúcar

La mermelada de fresa sin azúcar más rica que he comido jamás, la he hecho en casa en 10 minutos, tenéis el enlace en el post

 

un plátano

Un plátano de buen tamaño

 

crema de chocolate y dátil

De la naranja necesitamos ralladura de la cáscara y tres cucharadas de zumo. ¿Sabéis que la ralladura de naranja se puede congelar?

 

Leche

Usamos un chorro de leche para fundir el chocolate y algo más si no se queda la textura cremosa ( yo no lo he necesitado)

Como se hace para 5 raciones

En el microondas se funde el chocolate negro con un chorrito de leche durante 35 segundos, se saca se remueve y otros 35 segundos si no se ha fundido.

Suele ser suficiente con meterlo dos veces en el microondas.

Por otro lado se entibia la masa de dátil si estaba en nevera y se mezcla con el plátano espachurrado.

Si se usa aguacate también se mezcla en este momento. En caso de usar nata se mezcla con la mermelada de fresa y se añade a la mezcla.

Se pone el chocolate en polvo, el zumo de naranja y la ralladura, se remueve con cuidado y cuando está integrado se añade el chocolate fundido.

En ese momento se mezcla con las varillas y para dejar una crema suave se pasa por la batidora.

La textura será cremosa pero si fuese algo densa se puede aclarar con un poco de leche desnatada y volver a batir.

Resultado

Podemos decorar los vasos con un fruto seco, con frutos secos picados o con fresas o frutos rojos

 

Calorías por ración: con aguacate 210 cal, con nata light casera 153 cal

Ya sea con aguacate o con nata light es un placer inmenso.

Galería de imágenes: crema de chocolate y dátil

Leche para fundir

Con un poco de leche conseguimos que el chocolate se funda sin resecarse

 

crema de chocolate y datil

Y cuando ha pasado un par de veces o tres por el micro se queda fundido a la espera de ser usado

 

Dátil

La masa de dátil se solidifica mucho en la nevera pero con 10 minutos en el microondas se queda blanda y maleable

 

crema de chocolate y dátil

El plátano se aplasta con un tenedor

 

Dátil y plátano

Mezclamos dátil y plátano y si vamos a poner aguacate es el momento de añadirlo

 

crema de chocolate y dátil

No es necesario que la mezcla quede homogénea porque luego pasaremos todo por la batidora eléctrica

 

Mezclar fresa y nata

Se mezcla la fresa con la nata

 

Mezclamos de nuevo

Nuevamente toca mezclar, si hemos puesto aguacate ahora pondríamos la mermelada, en este caso va incorporada con la nata

 

crema de chocolate y dátil

Se pone chocolate en polvo o cacao 0% para crear la crema

 

rallar cáscara

Hay que rallar la cáscara de la naranja y como veréis yo uso un rallador algo particular para las cosas pequeñas

 

crema de chocolate y dátil

De la naranja tenemos que extraer 3 cucharadas de zumo de naranja

 

naranja

Ahora toca añadir el zumo y la ralladura de la naranja

 

crema chocolate y dátil

Se vuelve a mezclar con cuidado para que el chocolate no acabe por toda la cocina

 

chocolate fundido

Se añade el chocolate fundido y removemos otra vez

 

crema de chocolate y dátil

Ya han quedado todos los ingredientes integrados

 

Textura cremosa

Un ratito con la batidora eléctrica y se queda la consistencia perfecta y si lo notáis algo espeso un poquito de leche

 

crema de chocolate y dátil

Creo que es evidente el aspecto y sabe mejor aún

DISFRUTA A LO GRANDE, ¡QUE APROVECHE!

 

 

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