¡Nata montada sin nata imposible!
Hoy toca hacer ¡nata montada sin nata imposible! pues si es posible aunque no lo parezca.
Y con tan pocas calorías que nos vamos a hartar a comer nata sin el más mínimo remordimiento de conciencia, ¿a qué suena genial?.
Pues lo dicho, es una receta sencilla que solo requiere paciencia porque ingredientes lleva bien pocos.
En el vaso de la batidora le damos la textura que nos apetezca, más o menos líquida
¡Nata montada sin nata imposible!
Lo mejor de todo es que esta receta llegó a mi de rebote, intentando hacer otra distinta en la que el ingrediente era o nata o aguacate.
Como en mi cabeza el parecido entre nata y aguacate no se hace ni medio evidente y aquello se tenía que mezclar con chocolate acabé buscando nata light.
Y la encontré, una nata que no lleva nata, que está buenísima y que tiene muy pocas calorías, la nata perfecta.
Receta
Ingredientes
- Medio litro de leche desnatada
- Edulcorante al gusto
- 6 hojas de gelatina neutra (10 gr)
- Media cucharadita de vainilla ( opcional)
La base de nuestra nata es leche desnatada que contiene menos de un 0’5 de materia grasa frente al 33 por ciento mínimo de la nata para montar
Gelatinas para dar la textura necesaria a la nata, son nuestras aliadas para solidificar la leche
En este caso el edulcorante depende de lo dulzones que seamos y la vainilla es un toque cuco pero no es necesaria
Como se hace ( 1 litro de nata montada)
Se hidrata la gelatina con agua durante 5 minutos y se edulcora al gusto la leche y se añade la vainilla.
Después se calienta 30 segundos en el microondas y se pone la gelatina hidratada.
En ese momento se bate con varillas manuales para disolver la gelatina y se mete en la nevera.
Cuando esté fría la mezcla se saca y se bate de nuevo a mano para dejar líquida la nata y se mete en la nevera.
Esta acción se repite cada 20 minutos y la tercera vez se pasa la nata a un baso de batidora en 3 partes y se bate con varillas eléctricas.
En el momento en el que la textura es la que deseamos se pasa a un recipiente y se repite la acción.
Nata montada sin nata imposible, un placer para el paladar sin apenas calorías
Calorías por 100 ml: 17.5 cal
Galería de imágenes
Se hidratan las gelatinas 5 minutos en un recipiente con un poco de agua a temperatura ambiente
Después se echa el edulcorante y la vainilla – opcional – a la leche
Se entibia la leche para poder disolver la gelatina hidratada
En menos de un minuto la gelatina se ha disuelto en la leche templada
Batimos enérgicamente hasta que espumée la nata y la metemos a la nevera
Cuando la nata se enfría la sacamos de la nevera
Se crea una capa solida en la superficie con textura de mousse al estar en refrigeración
Cada 20 minutos se rompe la nata hasta que quede líquida dos veces
La tercera vez se pasa del bol a un vaso de batidora en 3 porciones para que coja aire, porque cuando se bate con la batidora de dos varillas no se monta igual
En el vaso se bate con la batidora manual con el accesorio de las varillas hasta que dobla el volumen y adquiere textura de nata
¿Quién se atreve a decir que no parece nata? porque yo juraría que lo es así de primera vista
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